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南北方差异大比拼,你更爱哪种口味?甜咸随你挑

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要说南北方食物之战,仅仅在于南甜北咸之战。其实,这样说并不是很准确,比较片面,但有些却真的可以印证。

一个朋友的妈妈 电影就拿豆腐脑来说,一直在早餐界占有一席之地,甚至南北方人都甚为喜爱。

但就是这同样的一个食物,就因为气候、地理位置等诸多方面原因存在差异,造就了南方北方两种完全不同的口味。北方口味浓烈,咸鲜;南方口味则清淡,甜鲜。但北方孩子表示,甜口的咸口的都好吃。这个不用过多纠结,口味不同而已。

不管怎样,豆腐脑是个美食,这是个不争的事实。早有明代诗人称赞“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花”寥寥一句,就把磨豆腐、点豆花的情景描述的淋漓尽致。只要这个美食你喜欢,它可以是任何口味。

一个朋友的妈妈 电影豆腐脑作为豆腐的中间产物,是要营养食品。豆腐脑,可以用三个字形容:白、嫩、细,最后一个香字,就在选料上了。

一个朋友的妈妈 电影南方人的豆腐脑通常加糖浆或者红糖,还可以加各种应季的水果,夏天放凉了吃,冬天就加热糖水吃。近年来更是多了很多新颖的吃法,比如在豆腐脑上加巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”、淋上口感绵密的黑芝麻糊等等。

北方人吃豆腐脑通常加卤汁和各种调料,像麻酱、辣椒油、醋、蒜泥、花生、葱花、香菜等等佐料。其中在河南还有一种直接加入胡辣汤的,称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”,还挺别致,但也好吃。

豆腐脑和油条早餐放在麻布背景上

吃豆腐脑的时候,你会发现,碗中间的豆腐脑像小馒头似的凸出,然后浇卤,卤从豆腐脑上流向碗的四周,中间的位置放了一层又一层的经过加工的调料。这个时候,千万不能搅拌,这样会把豆腐脑搅泄 ,料汁也会窜味,得用勺子小心翼翼的舀,一勺一勺的往嘴里送,慢慢细品,感受这份难得的顺滑。

每次逛街的时候看到滑滑嫩嫩的豆腐脑,都会买一份来吃,细嫩滑口,吃起来超满足。

虽选料上略有不同,但风味却是各有千秋。豆腐本无味,咸甜自取之。其实,作为一个北方孩子,还蛮想尝试甜口豆腐脑的。


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